Chicken Tikka Masala (Pollo Tikka Masala)

Ingredientes
Para 4 personas
Pollo troceado y deshuesado (contramuslos y pechuga)
500 g
Yogur natural sin azúcar
1
Garam masala 1 cucharada sopera
Comino molido 1 cucharadita de postre
Cilantro en grano (molido) una cucharadita de postre
Tomate concentrado
50 ml
Tomate pelados y sin pepitas
3
Leche de coco
125 ml
Pimienta negra en grano 8 granos
Jengibre fresco 1 cm rallado, opcionalmente
Cilantro fresco unas ramitas muy picadas, opcionalmente
Hoja de curry
6
Cilantro molido 1 cucharadita de postre
Jengibre molido 1 cucharadita de postre
Ajo en polvo 1 cucharadita de postre
Diente de ajo
1
Cómo hacer pollo tikka masala
Dificultad: Media
Tiempo total
50 m
Elaboración
20 m
Cocción
30 m
Reposo
8 h
Para que sea un plato fácil de comer, comenzamos limpiando las tajadas de pollo retirando la piel y cortándolas en trozos de tamaño mediano limpios y sin hueso. Yo usé pechugas y contramuslos para hacerlo de manera más sencilla. Preparamos nuestra mezcla de especias, con el garam masala, comino molido, cilantro en polvo, hojas de curry, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre en polvo, y lo mezclamos bien. Tomamos la mitad de esa mezcla y la reservamos.

La otra mitad de esas especias, la mezclamos con el yogur y la utilizamos para marinar allí el pollo durante unas horas. Podéis hacerlo por la noche y dejarlo toda la noche en la nevera para que tome sabor. Tras el marinado, freímos las tajadas de pollo hasta que queden ligeramente doradas.

Después preparamos una pasta con el tomate concentrado, tres tomates sin piel ni pepitas, la cebolla, un diente de ajo, unas bayas de pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias, triturando en un procesador de alimentos. En la misma sartén donde tenemos las tajadas del pollo, añadimos la leche de coco y la pasta de tomate y especias que hemos hecho con el procesador, dejando que el pollo cueza dentro, donde tomará su tradicional color rojizo. Mientras el pollo se termina de hacer, podemos aprovechar para preparar el arroz para la guarnición.