Leche de almendras básica

Ingredientes:

• 1 taza de almendras crudas
• 4 tazas de agua
• Endulzante opcional (como miel o azúcar) al gusto
• Esencia de vainilla (opcional) al gusto

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Instrucciones:

1. Remoja las almendras en agua durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y facilitar la extracción de la leche.
2. Pasado el tiempo de remojo, escurre y enjuaga las almendras.
3. Coloca las almendras en una licuadora junto con las 4 tazas de agua. Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4. Usa un colador de malla fina o una bolsa de tela para filtrar la pulpa de almendra de la leche. Vierte la mezcla en el colador o la bolsa y exprime bien para separar la leche de la pulpa. La leche filtrada debe quedar suave y sin grumos.
5. Si deseas endulzar la leche de almendras, agrega el endulzante de tu elección, como miel o azúcar, y mezcla bien. También puedes agregar un poco de esencia de vainilla para darle sabor.
6. Transfiere la leche de almendras a una jarra o botella de vidrio y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresca por unos 3-4 días.

Receta 2: Leche de almendras con canela y dátiles

Ingredientes:

• 1 taza de almendras crudas
• 4 tazas de agua
• 3-4 dátiles, sin hueso
• 1 cucharadita de canela molida
• Esencia de vainilla (opcional) al gusto

Instrucciones:

1. Remoja las almendras en agua durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Escurre y enjuaga las almendras.
2. En una licuadora, coloca las almendras remojadas, el agua, los dátiles sin hueso, la canela molida y la esencia de vainilla. Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
3. Usa un colador de malla fina o una bolsa de tela para filtrar la pulpa de almendra de la leche. Vierte la mezcla en el colador o la bolsa y exprime bien para separar la leche de la pulpa.
4. Prueba la leche de almendras y ajusta el endulzante o la canela según tus preferencias.
5. Transfiere la leche de almendras a una jarra o botella de vidrio y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresca por unos 3-4 días.

¡Disfruta de tu leche de almendras casera en tus recetas y bebidas favoritas!